主な研究論文 2011年度 | キッコーマンホームページ

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丸大豆しょうゆと脱脂加工大豆しょうゆの差異に関する検討

著者：今村美穂 , 佐藤常雄 , 畑本修
雑誌名：醤油の研究と技術
号数：37(1), 2011
ページ数：49－55

日本醤油協会/日本醤油技術センター　日本醤油技術賞（研究・開発の部）受賞

　※本賞は、過去5年間に「醤油の研究と技術」に掲載された論文のうち、
広く醤油の技術的進歩に貢献した業績に対して授与される賞です。

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