製品検査は、商品が安全に製造できたことを確認するため、且つ、一定の品質が確保できていることを確認するために行われています。また、製品検査の結果を含む製造に関する情報は製造後も管理され、お客様からのお申し出があった場合は、その情報を速やかに提示することで安心をお届けできる体制を整えています。
例えば「ゆずか」を製造する場合、お客様に常に安全で高品質な商品をお届けできるよう、工場にて製造毎に味の決め手となる重要な成分（甘味、塩味、酸味、香りなど）の分析を行い、通常と異なる製品が出来ていないことをチェックしています。加えて、「ゆずか」の味の決め手となる「ゆず果汁」については、原料の段階でも品質検査を行っています。果実から搾り取っている「ゆず果汁」は、搾り取るたびに味や香りにわずかな違いが生じてきます。そのような「ゆず果汁」の中から、一定の品質のものだけを使用するため、「ゆず果汁」を購入する際に成分の確認を行います。また、「ゆず果汁」が安全に作られたものであることを確認するため、定期的に残留農薬の分析も行っています。
品質管理担当 熊野勉
キッコーマンでは、商品を安全に製造できているかの確認や、確認するための適切な仕組みづくりを行っています。お客様に私たちの商品を安心して召しあがっていただけるよう、お客様からのご意見を誠実に受け止め、どのような製造工程・検査を経れば安全に製造できるかを考えます。また、製造に関する情報を速やかに提供できるようにすることで、安心をお届けできるよう努めています。安全であることはもちろん、数値化できない安心感をいかにお客様にお伝えできるかが、品質管理の重要な課題だと考えています。
