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　「パイナップル」、「パインアップル」と日本では二通りの呼び名がありますが、英語では“Pineapple”「松（パイン）の実の形をしたりんご（アップル）」の意味に由来する果実です。ヨーロッパには大航海時代に中南米から持ち込まれ観賞用として育てられていた記録が残っています。

　生のパイナップルには「ブロメライン」というたんぱく質分解酵素が存在します。パイナップルをたくさん食べ過ぎると舌がぴりぴりすることがありますが、これは舌の表面に存在しているたんぱく質が「ブロメライン」により酵素分解されるために感じることです。また生のパイナップルジュースを使ったソースにお肉を漬けておくと肉質が柔らかくおいしくなるのも、この酵素の働きによるものです。ご家庭でパイナップルの調理効果をぜひ楽しんでみてください。