植物性乳酸菌てね、植物成分(せいぶん)を栄養にして増(ふ)えていくんだ。栄養成分の少ない場所(ばしょ)や、食塩濃度(しょくえんのうど)の高い環境(かんきょう)でも増えていくことができる仲間(なかま)が多いんだよ。すごいでしょ。
それにね、植物性乳酸菌は、日本人が昔(むかし)から食べてきたしょうゆ、味噌(みそ)、ぬかづけなどの食品(しょくひん)にも使われているんだよ。だから、日本人になじみの深い乳酸菌で、身近(みぢか)にたくさんいるんだ。

しょうゆをつくるのに、乳酸菌などの微生物(びせいぶつ)が欠かせないから、キッコーマンは、昔から乳酸菌の研究(けんきゅう)をしているんだよ。そして、長い間、研究してきて野菜などに合う植物性乳酸菌を見つけたんだ。
「野菜と乳酸菌」や「大豆と乳酸菌」は、キッコーマンとデルモンテが協力(きょうりょく)してつくった飲(の)み物なんだ。

キッコーマンは、植物性乳酸菌についていろいろな研究をしているんだ。
ラックン（ペディオコッカス・ペントサセウス OS株［写真右］）がどんな力を持っているか、科学的(かがくてき)に調べているんだよ。