北海道キッコーマン株式会社では、しょうゆの製造工程を映像や展示で紹介しています。もろみの熟成の様子やしょうゆの色・味・香りを体験でき、ご家族や団体での見学や小学校の校外学習まで、しょうゆの醸造についてどなたにも楽しく理解していただくことができます。
| 見学案内開始時間 | 10:00、11:00、13:00、14:00【要予約】 |
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| 休館日 | 土・日・祝祭日、ゴールデンウィーク、旧盆、年末年始 （詳しくは、お問い合わせください） |
| 見学所要時間 | 約60分 （ビデオ上映 約15分・しょうゆの製造工程見学 約45分） |
| 見学受入人数 | 2～80名様（80名様以上の場合はご予約の際にご相談ください） |
| 入館料 | 無料 |
| お願い |
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所在地
〒066-0051 北海道千歳市泉沢1007-53
JR千歳線千歳駅または新千歳空港駅より車で約20分
道央自動車道千歳インターチェンジより、
臨空工業団地方面に南へ約5km
「しょうゆこうじ」に食塩水をまぜると「もろみ」になります。もろみは、タンクの中で発酵・熟成させています。そして、しょうゆらしい色・味・香りができあがるのです。
見学コースには「初期」「発酵期」「熟成期」のもろみを設置。色と香りをくらべることができます。
しょうゆを開栓した後は、冷蔵庫で保存することでおいしさが長持ちすることをご存知ですか？
開栓直後のしょうゆと開栓後、しばらく常温に置いておいたしょうゆ。
色と香りを比較すると、その差がはっきりとわかります。
その他、4種類のしょうゆの色と香りもくらべることができます。
しょうゆについて、楽しく学ぶことができる【しょうゆワールド】。
しょうゆに関するクイズやしょうゆを使った料理のご紹介など、さまざまなコンテンツをご用意しております。
