高砂工場では、しょうゆの製造工程を映像や展示で紹介しています。もろみの熟成の様子やしょうゆの色・味・香りを体験でき、ご家族や団体での見学や小学校の校外学習まで、しょうゆの醸造についてどなたにも楽しく理解していただくことができます。
| 見学時間 | 9:00～16:30（最終受付15:00）【要予約】 |
|---|---|
| 休館日 | 土・日・祝祭日、ゴールデンウィーク、旧盆、年末年始 （詳しくは、お問い合わせください） |
| 見学所要時間 | 約90分 （ビデオ上映・工場の概要説明等 約45分・しょうゆの製造工程見学 約45分） |
| 見学受入人数 | 2名様より（詳しくは、お問い合わせください） |
| 入館料 | 無料 |
| お願い |
|
所在地
〒676-8510 兵庫県高砂市荒井町新浜1-1-1
キッコーマン食品高砂工場内
山陽電鉄荒井駅より線路に沿って西へ徒歩約13分
加古川バイパスで加古川西ランプをおり、
南へ約15分行き、山陽電鉄沿いに西へ約1km
おいしいしょうゆをつくるもとになる「しょうゆこうじ」。
最大1000倍に拡大することができる「顕微鏡」で「しょうゆこうじ」を観察することができます。
「しょうゆこうじ」に食塩水をまぜると「もろみ」になります。もろみは、タンクの中で発酵・熟成させています。そして、しょうゆらしい色・味・香りができあがるのです。
見学コースには「初期」「発酵期」「熟成期」のもろみを設置。色と香りをくらべることができます。
しょうゆを開栓した後は、冷蔵庫で保存することでおいしさが長持ちすることをご存知ですか？
開栓直後のしょうゆと開栓後、しばらく常温に置いておいたしょうゆ。
色と香りを比較すると、その差がはっきりとわかります。
その他、4種類のしょうゆの色と香りもくらべることができます。
しょうゆについて、楽しく学ぶことができる【しょうゆワールド】。
しょうゆに関するクイズやしょうゆを使った料理のご紹介など、さまざまなコンテンツをご用意しております。
