野菜の下準備

アスパラガス

根元のかたい皮をむく

アスパラガスの根元から1/3~1/2部分は皮がかたいのでピーラーを使い薄く皮をむく

根元から1/3~1/2のあたりまでは皮がかたいのでむく。包丁よりもピーラーを使った方が薄く均等にむくことができる。