野菜の下準備

しめじ

根元を切り落とす

しめじの根元は縮まっていて、もみがらがついていることもあるので、切り落とす

出回っているしめじは菌床栽培が多く、容器に入った菌床に植わっていた根元はぎゅっと縮まっている。もみがらがついていることもあるので、その部分を切り落としてから使う。