ドクター認定！あっぱれ食材帖

「まごはやさしい＝豆類、ごま、わかめ（海藻類）、野菜、魚（魚介類）、しいたけ（きのこ類）、いも類」を毎日の食生活に取り入れることで、長寿を誇ってきた日本人。米（ごはん）を主食にして、季節の野菜と海藻、魚介類、発酵食品などを副食とする、日本の風土を大切にした食生活に欠かせないのが、「まごはやさしい」の食材です。

その効果は、「元気で長生き」を目指せるものばかりです。病気予防にも効果的な「まごはやさしい」食材をもう一度あげてみることにしましょう。

「まごはやさしい」食材を使ったレシピは、ホームクッキングにもいろいろ紹介されていますので、ぜひ参考にしてみてください。

理想的な栄養バランスの比率は、糖質60％、たんぱく質15％、脂肪25％です。とはいえ、献立を決めたり外食する際に、この数字に合わせたものを選ぶのは難しいかもしれません。

「まごはやさしい」の食材に、ご飯（米）やしょうゆ、みそなどの発酵食品を合わせた「和食」の献立は、まさに「世界一の健康食」。「この病気によい○○を多く食べる」ことよりも、「まごはやさしい」を組み合わせた食事でバランスを摂ることこそが、健康と長寿への近道なのです。

「まごはやさしい」が全部「ひらがな」なのは、昔から日本人が食べてきた食材ばかりだから。健康的な食事の目安といわれる「ひらがな食」を選ぶコツも、「まごはやさしい」を意識すれば難しくありません。

シチューより煮込み、サラダより和え物・おひたし、パスタよりうどん・そば、パンよりご飯、ケーキより大福…。いつも食べているものを、「ひらがな食＝和食」にするだけで、塩分・脂質が抑えられ、旬を感じることもできるはずです。

「ひらがな食」を意識して摂るようにするだけで、毎日の食事が、豊かで健康的なものになると思いませんか。