トップ > レシピ > ヘルシー＆ライフ > 食生活アドバイス > 健康コラム＆レシピ > 豚肉のビタミンＢ１で疲労回復

	●炭水化物をエネルギーにかえるビタミンＢ１ ごはんやパンなどの炭水化物は、体内で消化吸収され、エネルギー源であるブドウ糖になります。ブドウ糖は肝臓でエネルギーに変えられますが、このとき必要なのがビタミンＢ１。炭水化物をしっかり食べても、ビタミンＢ１が足りなければブドウ糖はエネルギーになりきらず、乳酸という物質に変わって不完全燃焼。疲労のもとになってしまうのです。 ●豚肉とアリシンのコンビで吸収率アップ ビタミンＢ１を効率よく摂るには、豚肉がおすすめ。ヒレ肉100gには1.34mgのビタミンＢ１が含まれ、１日の必要量1.0g（成人の場合）をクリア。ただし、ビタミンＢ１は洗ったり、ゆでたり、加熱に弱いビタミン。調理方法には注意が必要です。また、効率よく吸収するために、にら、にんにく、玉ねぎと組み合わせるのもおすすめ。これらの野菜に含まれるアリシンという物質が、豚肉のビタミンＢ１の吸収をアップしてくれるのです。 ”豚肉のビタミンＢ１をしっかり吸収” 豚肉の唐揚げ辛味しょうゆ カラッと揚げた豚肉に、にんにく入りの香味だれをかけた一品です。このほかにも、豚肉のビタミンＢ１と、玉ねぎ、にら、にんにくのアリシンをいっしょにとれるレシピをご紹介しましょう。 ＜豚肉＆玉ねぎレシピ＞ ■ オニオンファルシー ■ 豚肉と野菜の甘酢炒め ■ 豚肉と野菜のじっくり煮 ■ 豚肉の南蛮漬け ■ 野菜たっぷりお手軽プルコギ ■ 和風照り焼きハンバーグ   ＜豚肉＆にらレシピ＞ ■ 豚肉の五香粉炒め ■ 焼きギョウザ ■ 炒めビーフン ■ キムチラーメン ■ 汁ビーフン ■ スペアリブと大根のキムチ煮 ＜豚肉＆にんにくレシピ＞ ■ 豚ヒレ肉の香草オーブン焼き ■ ゆで豚の韓国風サラダ菜包み ■ チンゲン菜のひき肉ソースがけ ■ 豆腐ステーキの麻婆ソース ■ ひき肉ともやしのピリ辛炒め