TOP  ＞健康コラム＆レシピ＞”ネバネバ”食品で健康維持

	●ネバネバのもとは食物繊維だった 山芋、オクラ、モロヘイヤ、もずく、昆布、わかめ、納豆などのネバネバ、ヌルヌルは、粘液多糖類と呼ばれ、その正体は水溶性食物繊維です。それぞれ食品ごとに、ムチン、アルギン酸、フコイダンなど種類はさまざまですが、どれも健康維持に大いなる働きをすることがわかってきました。例えば、もずくに含まれるフコイダンは、胃ガンの原因菌といわれるピロリ菌を抑制。わかめや昆布に含まれるアルギン酸は、食後の血糖値上昇をセーブ。これら病気の予防に役立つ成分が、最近とても注目されています。 ●腸内環境を整える働き もうひとつ見逃せない点は、腸内環境を整える働きです。ネバネバ食品の粘液多糖類は、便通をよくし、有害物質の排出を促します。また、腸内の善玉菌であるビフィズス菌を増やします。この働きはネバネバ食品以外の水溶性食物繊維（ごぼう、豆類などに含まれる）にもありますが、一度にある程度の量を食べられるネバネバ食品はなかでも優等生といえるでしょう。暑さで食欲が今ひとつのときも、口当たりのよいネバネバ食品は食べやすいもの。毎日の食卓に、冷たく仕上げた一品を加えてみてはかがでしょう。 ”ネバネバ食品を食べよう！” オクラのとろとろあえ オクラを切り昆布と合わせて、ねばねば素材をダブルでいただきます。本つゆであえるだけの簡単レシピなので、困ったときのもう一品におすすめです。お好みで、レモンなど酸味をプラスしてもよいでしょう。 ＜オクラレシピ＞ ■ オクラ入り簡単麻婆豆腐 ■ オクラと厚揚げ、ひき肉の甘煮 ■ オクラと鶏肉の煮物 ■ オクラ、じゃこのせ豆腐ステーキ ■ オクラと帆立のチヂミ ■ 豚肉と夏野菜の焼き漬け ■ オクラとたこの酢みそドレッシング ■ たたきオクラのせまぐろ丼 ■ 温野菜の黒酢ソース ■ 夏野菜とえびの利休煮 ■ オクラたたきの冷や奴 ■ 納豆オクラそば ■ きのことオクラのおろし和え   ＜モロヘイヤレシピ＞ ■ 鶏の照り焼き　モロヘイヤだれ ■ モロヘイヤとツナのお浸し ■ モロヘイヤとトマトの冷たいスープ ■ モロヘイヤと長いもとたらこの和え物 ＜もずく＞ ■ プチトマトともずくのゼリー寄せ   ＜わかめ＞ ■ えのきだけのめかぶ和え ■ 山芋とめかぶの梅和え ■ しいたけ、わかめ、きゅうりの酢の物 ■ わかめと三つ葉の煮浸し ■ わかめときゅうりの和風サラダ ■ わかめと春雨のしょうが酢 ■ わかめとねぎの簡単スープ ■ わかめスープ ■ いかのづけ丼 ■ わかめとえのきのぽんず和え ■ たこときゅうりの梅風味和え ■ わかめの和えもの ■ あじとわかめのごま酢和え ■ まぐろの中華ソースあえ ■ お好みうどん   ＜昆布レシピ＞ ■ 切り昆布のサラダ ■ ちりめんじゃこと切り昆布の佃煮風 ■ 梅とろろ汁 ■ 簡単おすまし ■ クーブイリチー（昆布の炒り煮）

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