トップ > レシピ > ヘルシー＆ライフ > 食生活アドバイス > 健康コラム＆レシピ > 旬のあさりで貧血予防

	●あさりには鉄分がたっぷり 貧血にはいろいろな原因がありますが、血液中の鉄分が不足するために起こるのが鉄欠乏性貧血。全身に酸素を運ぶ役目の赤血球には、鉄分が不可欠なのです。とくに女性は鉄分不足になりがちなので注意が必要です。旬のあさりには鉄分がたっぷり。意外にバリエーションがつけやすい素材なので、日頃から食事に取り入れてみてはいかがでしょう。 ●吸収しにくい鉄分はビタミンＣと組み合わせて 実は、鉄分は吸収率が悪い栄養素です。吸収率をよくするためには、ビタミンＣをいっしょに摂るのが効果的。あさりの味つけにレモン汁を加えたり、キャベツ、菜の花、ブロッコリーなど、旬の野菜と組み合わせるのがおすすめです。殻つきあさりの砂抜きは、海水よりややうすめの塩水にひたひたに浸け、新聞紙などでふたをして暗くして。また、むき身はとにかく鮮度のよいものを選ぶこと。使う前にさっと洗ったほうがよいでしょう。 ”あさりたっぷり！” あさりと小松菜のスープ 鉄分たっぷりの小松菜にはビタミンＣも多く含まれ、あさりと組み合わせれば鉄分量、吸収率ともに上々の一品に。そのほかにも、定番からちょと変わったものまでレシピはいろいろ。汁物、酒蒸し、煮物、炒め物、ご飯や麺類にアレンジして美味しく鉄分を補給してください。 ＜そのほかのレシピ＞ ■ うどとあさりの薄味煮 ■ にらとあさりの卵とじ ■ 炒りおから ■ グリーンピースとあさりの卵とじ丼 ■ あさりの酒蒸し ■ 深川めし   ■ あさりのトマトソース・スパゲッティ ■ あさりの白ワイン蒸し ■ 豆もやしとあさりのスープ ■ 豚肉とあさりのキムチ煮 ■ あさりと野菜のチヂミ ■ あさりと豆腐の炊き込みご飯