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恵方巻（えほうま）き
節分（せつぶん）の日に食べる、ふといのりまきのこと。切らないで、まるかじりすると、いいことがあるんですって。
行事を知ろう「節分」へ
すしめし
２５０ｇ
すしめしのつくり方へ
かんぴょう
５０ｃｍ
塩
少々
生しいたけ
３枚
たまご焼き
８０ｇ
きゅうり
1/2本
かにふうみかまぼこ
３本
焼きのり
２枚
（A）
・キッコーマン本つゆ
大さじ２
・水
大さじ４
まな板
ほうちょう
なべ
菜ばし
まきす
かんぴょうは塩少々をふってもみ、水であらい、長さを半分に切る。なべに、おゆとかんぴょうを入れて５分で、とり出す。
生しいたけは、ほうちょうでじくを切る。
なべに（１）、（２）、（Ａ）を入れ、７〜８分にる。
さめたら、しるをしぼる。
（３）の生しいたけは、ほうちょうでうすく切る。たまご焼きは、たてよこ１ｃｍのふとさに切る。きゅうりはたて半分に切ってから、さらにたて4〜6つに切る。
まきすに焼きのり１まいをおき、半分のりょうのすしめしを平らに広げる。両はじは、のりが見えるようにする。
すしめしのまん中に、半分のりょうの生しいたけ、かにふうみかまぼこ、かんぴょう、たまご焼き、きゅうりをならべる。
ぐを、おさえながら、まきすごと持って、しっかりとまく。のこりも、同じようにつくる。
すきまができないように、きれいにぐをならべようね。一番おくに、きゅうりをおくと、まきやすいよ。
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