えびしそフライ弁当

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簡単おいしいお弁当レシピ集

お弁当づくりが楽しくなる、おいしくて簡単な、お弁当レシピ集です。「定番のお弁当レシピ」と、保育園・幼稚園に通うお子さんのための園児のお弁当レシピ」、どちらも、簡単、おいしい、健康によいポイントが、もりだくさんです。

食べる人の好みや体調に合わせられるのが、手づくり弁当のいいところ。
手軽で、おいしく、栄養バランスのいいお弁当を紹介します。

主菜のえびフライは、青じそを巻いて風味よく仕上げました。主菜が揚げ物でボリュームがありますから、副菜はあっさりとしたキャベツの和え物とそら豆とハムのサラダです。キャベツはレンジを使い、そら豆はさっとゆでて、材料をあえただけ。忙しい朝にぴったりのスピードレシピです。

メインのおかず

えびしそフライ

プラスもう一品のおかず

キャベツときゅうりのゆかりあえ

そら豆とハムのサラダ

お弁当用の揚げ物は、小さなフライパンを用意しておくと、油も少なくてすみますし、時間も短縮できます。中までよく火を通し、よく冷ましてからお弁当箱につめましょう。キャベツは加熱するとかさも減り、甘味がでます。今回はきゅうりを加えましたが、かぶやにんじん、ピーマンに変えてもよいでしょう。そら豆とハムのサラダは粒マスタードの風味です。そら豆の代わりに枝豆でも、おいしくできます。