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牛肉の煮サラダ

牛肉の煮サラダ

しょうゆ、みりんでうまみのある味に

調理時間 エネルギー 塩分
20分 367kcal 2.0g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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1/2束
1/2束
1/4個
6個
大さじ1/2
200g
1片分
(A)  
大さじ2
大さじ2
大さじ2
(B)  
大さじ1
大さじ1
少々

作り方

1. ルッコラとクレソンは食べやすくちぎる。玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにし、それぞれ水にさらし、水気をきる。
2. プチトマトは半分に切る。
3. フライパンに油を温め、牛肉を入れて転がしながら焼き色をつける。
4. (3)に、にんにくと(A)を入れ、沸騰したら弱火に変え、蓋をして5分煮て、そのまま冷ます。
5. (4)の煮汁大さじ2に(B)を加え混ぜてドレッシングをつくり、(1)を和える。
6. 牛肉を食べやすく切って器に盛りつけ、(5)をのせ、(2)を飾る。

※ルッコラをサラダ用ほうれん草に代えてもよい。
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料理・井上和子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

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