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野菜と豆腐の炒めあんかけ

野菜と豆腐の炒めあんかけ

えびや季節野菜で彩りよく

調理時間 エネルギー 塩分
20分 220kcal 1.8g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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1丁
80g
30g
2個
3本
6個
(A)  だし汁
小さじ1/3
1と1/3カップ
(B)  
大さじ1
大さじ1と1/3
大さじ1/2
少々
(C)  水溶き片栗粉
大さじ1
大さじ1

作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をきり、6等分して耐熱皿にのせてふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱し、水気をきって器に盛りつける。
2. えびは背わたを取り、軽くたたく。
3. にんじんはせん切り、生しいたけは軸を切って薄切り、青ねぎは小口切りにする。
4. 鍋に(A)と(B)を入れて煮立て、(3)のにんじん、しいたけを入れて3分ほど煮る。(2)、青ねぎと、ぎんなんを加えてさらに2分ほど煮て(C)でとろみをつける。
5. (1)に(4)をかける。
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料理・武蔵裕子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

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