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卵と小松菜のオイスターソース炒め

卵と小松菜のオイスターソース炒め

卵はふんわり、青菜はシャキッと仕上げて

調理時間 エネルギー 塩分
15分 139kcal 1.0g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(4人分)

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3個
少々
少々
1わ
大さじ2
大さじ1
4枚
(A)  
大さじ1
小さじ1
大さじ1

作り方

1. 卵を割りほぐし、塩、こしょうする。鍋にサラダ油大さじ1を熱し、強火で卵を一気に半熟に炒め、取り出す。
2. 小松菜を洗い、5~6cmに切り、水気をきる。鍋にサラダ油小さじ1を熱し、小松菜を炒め、湯1カップを入れる。ひと煮立ちしてかために火を通し、ざるに上げ、水気をきる。
3. 鍋をきれいにし、サラダ油小さじ2を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら、そぎ切りにしたしいたけを入れて炒め、小松菜、卵を戻し入れ、(A)塩、こしょうで調味し、仕上げる。
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料理・キッコーマンKCC 料理コーディネート・キムアヤン 撮影・三浦康史

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