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けんちん汁

けんちん汁

素材の味わいを塩としょうゆで引き立てて

調理時間 エネルギー 塩分
25分 211kcal 1.8g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(4人分)

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1丁
6cm
1/2本
3枚
1/3本
3個
1/2枚
1枚
1/2わ
5カップ
大さじ2
(A)  
大さじ1と1/2
小さじ1/2
大さじ2

作り方

1. 豆腐は軽く水きりし、ふきんに包んで粗くつぶす。
2. 大根、にんじんは半月に切る。生しいたけは軸をとり、4つ切りにする。ごぼうは斜め薄輪切りにし水にさらす。里いもは皮をむいて輪切りにし、塩(分量外)でもみ、洗い流す。
3. こんにゃくはひと口大にちぎり、ゆでる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。
4. 鍋にサラダ油を熱し、(2)、(3)を炒める。
5. だし汁を加え、アクを取りながら20分煮込む。豆腐と4cmくらいに切った小松菜を加え、(A)で調味する。
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料理・キッコーマンKCC 料理コーディネート・キムアヤン 撮影・三浦康史

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