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豚となすの香り炒め

豚となすの香り炒め

風味のよい、にんにくみそを絡めて

調理時間 エネルギー 塩分
20分 329kcal 2.3g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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100g
2本
1本
2個
3片
大さじ1/2
(A)  
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ1

作り方

1. 豚肉はひと口大に切る。
2. なす、エリンギは縦半分に切ってから斜め切りにする。ピーマンも食べやすく切る。
3. にんにくは皮をむいてラップで包み、電子レンジ(600W)で1分加熱してフォークでつぶし、(A)を加え混ぜてにんにくみそをつくる。
4. フライパンにサラダ油を熱し、(1)を両面こんがりと焼いて取り出す。
5. 同じフライパンに(2)を入れて油をまぶすようにし、蓋をして2~3分焼く。
6. 全体を混ぜ、(4)の豚肉をもどして(3)を加え、手早く炒め合わせる。

Check Point

なすの薄切り
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料理・ほりえさわこ 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

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