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栗きんとん

栗きんとん

本みりんがテリ、ツヤ、コクを出す

調理時間 エネルギー 塩分
50分 477kcal 0.6g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(4人分)

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500g
1個
15個
(A)  
1/3カップ
1/2カップ
大さじ4
適量

作り方

1. さつまいもは2cm厚さの輪切りにし、皮を厚く(皮の内側の輪の部分まで)むき、水にさらす。
2. 鍋にさつまいもとたっぷりの水、砕いてガーゼに包んだくちなしを入れて火にかけ、柔らかくゆでる。
3. さつまいもが熱いうちに裏ごしし、鍋に入れ、(A)を加えて火にかけ、木ベラでこすって鍋底がみえるくらいのかたさまで練り上げる。
4. 栗を2つに切って(3)に加えて混ぜ、火を止める。バットなどに広げて手早く冷ますとテリが出る。
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