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えびとぎんなんの炒め物

えびとぎんなんの炒め物

ぎんなんを加えて秋の香りがたっぷり

調理時間 エネルギー 塩分
15分 199kcal 1.1g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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8尾
10粒
2枚
2株
10cm
1/2片分
1/2片分
大さじ1
小さじ1/2
(A)  下味
小さじ1
少々
少々
(B)  合わせ調味料
小さじ1
大さじ1

作り方

1. えびは殻と背わたを取り、塩と片栗粉各少々(分量外)でもんで水洗いし、水をふいて(A)で下味をつける。
2. ぎんなんはゆで、氷水に冷やし、薄皮をむく。
3. 生しいたけは石づきを切って薄切り、小松菜は4cm長さ、ねぎは斜めに切る。
4. フライパンに油を温め、しょうが、にんにくを炒め、(1)を加える。
5. えびの色が半分ほど変わったら、ぎんなんと(2)を入れて炒める。
6. (B)の合わせ調味料を入れ、仕上げにごま油をふる。
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料理・井上和子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・藪内努(クラッカースタジオ)

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