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いわしのしょうが煮

いわしのしょうが煮

しょうゆと本みりんを1:1でつくる、しょうがと実山椒を効かせた定番煮物

調理時間 エネルギー 塩分
20分 267kcal 2.7g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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4尾
1と1/2片
適量
1/2パック
(A)  煮汁
大さじ2と1/2
大さじ2と1/2
1カップ

作り方

1. いわしはうろこ、頭、わたを取り除き、流水で洗う。
2. しょうがは1片を薄切り、1/2片を針しょうがにする。
3. 鍋に(A)を入れ、ひと煮立ちしたら、薄切りのしょうが、実山椒を入れ、(1)を腹側を手前にして並べる。
4. 落とし蓋をし、アクをすくいながら中火で15分ほど煮る。煮汁をいわしにかけながら、煮汁が1/2量になるまで煮る。
5. (4)を器に盛りつけ、針しょうがを天盛りにし、さっとゆでた貝割れ菜を添える。
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