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春野菜のかき揚げうどん

春野菜のかき揚げうどん

春野菜の香りを、本つゆのだしが引き立てます

調理時間 エネルギー 塩分
30分 582kcal 3.5g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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2玉
100g
30g
1/2束
2cm
8cm
適量
適量
適量
(A)  ころも
1/2カップ
1/2個
2/5カップ
(B)  
1/2カップ
2と1/2カップ

作り方

1. 芝えびは頭と殻、背わたをとり小柱は薄い塩水で洗う。三つ葉は3cmに切る。
2. にんじんはせん切り、ごぼうは4cm長さのせん切りにして水にさらし、アクを抜く。
3. ボウルに(A)を混ぜ合わせてころもを作り、1/2量は(1)を、別の器で1/2量は(2)を混ぜそれぞれかき揚げにする。
4. (B)は煮立て、かけ汁にする。
5. うどんは熱湯をくぐらせて器に盛り、かけ汁をかける。(3)を別の器に盛り、薬味を添える。
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