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にこにこオムライス

にこにこオムライス

子どもも大人も大好き!ケチャップで絵をかいて

調理時間 エネルギー 塩分
30分 517kcal 1.0g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(4人分)

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120g
1/2個分
200g
大さじ4
大さじ1
8個
3杯分
大さじ3
小さじ1/5
少々
適量

作り方

1. 鶏肉は皮と脂の部分をはずし、サイコロ状に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2. ご飯はボウルなどにあけて乾いたふきんをかけ、水気をとばしておく。
3. フライパンにバター大さじ1を溶かし、(1)を入れて中火で炒める。肉の色が変わったらミックスベジタブルを加えて炒め、トマトケチャップを加えて混ぜる。塩、こしょう、酒をふり入れ、ご飯を加え、木べらでほぐすようにして炒める。
4. ご飯がパラッとしたらボウルなどにあけ、4等分にしておく。
5. 別のボウルに卵2個(1人分)を割り入れ、軽くほぐしておく。
6. 小さめのフライパンにサラダ油を熱し、フライパンによくなじませたら、余分な油は捨てる。バター大さじ1/2を入れ、(5)の卵を一気に流し込み、箸で勢いよくかき混ぜる。表面が半熟になったら火を止める。
7. 皿に(4)のご飯の1/4量を盛りつけ、(6)の卵を上からのせる。同様に残りの卵を焼き、それぞれご飯の上にのせる。卵の上にケチャップ(分量外)で好きな絵をかく。

※お弁当用は、卵にしっかり火を通し、冷めてから詰めましょう。
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料理・武蔵裕子 料理コーディネート・田久晶子 撮影・三浦康史

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