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鶏肉とじゃがいもの煮物

鶏肉とじゃがいもの煮物

ささっと簡単につくれる炒め煮

調理時間 エネルギー 塩分
25分 393kcal 1.4g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(4人分)

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1枚
400g
1片と適量
1本
2本
大さじ1
2カップ
適量
適量
(A)  
大さじ2
大さじ2
大さじ2

作り方

1. しょうがは1片は薄切りに残りはせん切りにする。鶏もも肉はひと口大に切る。
2. じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切って水にさらす。にんじんも皮をむいてじゃがいもより小さめに切る。
3. わけぎは3cm長さのぶつ切りにする。
4. 鍋にサラダ油を熱し、(1)のしょうがの薄切りと鶏肉を炒める。
5. 鶏肉の色が変わったら、(2)を加えて炒め、全体に油がまわったらだし汁を加えてひと煮し、アクを取る。
6. 鍋に(A)を加え、落とし蓋をして煮含める。わけぎを加えてひと煮し、しょうゆとみりんで味を調える。器に盛りつけてしょうがのせん切りをちらす。
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料理・堀江ひろ子 撮影・高木隆成

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