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あじの塩焼き

あじの塩焼き

新鮮なあじでシンプルに

調理時間 エネルギー 塩分
30分 104kcal 1.6g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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2尾
小さじ1/2
適量
適量

作り方

1. あじは新聞紙を敷いた上にのせ、裏になる方から包丁を入れる。エラとワタを包丁の先で取り除く。水できれいに中の方まで洗い、ゼイゴを尾の方からそぎ取る。
2. 水気をふいて塩をふり、10分おく。ふたたび出た水気をふき取り、化粧塩少々をふる。尾とひれには、水気をつけたままたっぷりと塩少々(分量外)をまぶす。
3. グリルの網にのせ、下に少量の水を張り、裏になる面を上にしてあじを並べる。中火よりやや強めで片面を約5分焼いたら裏返し、少し火を弱め、こんがりと焼き目をつける。頭を左に腹を手前にして皿におき、大根おろしの水気をきって右手前に添え、しょうゆをかける。
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料理・堀江ひろ子 撮影・高木隆成

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