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きのこの炊き込みご飯

きのこの炊き込みご飯

たっぷりのきのこで楽しむ秋のご飯

調理時間 エネルギー 塩分
45分+ 429kcal 1.2g
エネルギー・塩分は1人分です。
調理時間に米の水きり時間は含まれません。
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材料(4人分)

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3枚
1パック
1パック
1パック
1袋
3合
(A)  
1カップ
大さじ1/2
大さじ1
大さじ1
大さじ1/2

作り方

1. 米は30分~1時間程前にといでざるに上げておく。生しいたけは軸を取り薄切り、えのきだけは根元を切り落とし、半分に切る。まいたけ、しめじは小房に分けておく。なめこはざるに入れ、流水でぬめりを流しておく。
2. (A)を鍋に入れて煮立て、(1)のきのこ類を加えてしんなりとするまで火を通す。ざるにあけ、きのこと煮汁に分ける。
3. 米と(2)の煮汁を炊飯器に入れ、水を3合の目盛りまで加え、普通に炊く。炊き上がったご飯に(2)の煮たきのこを混ぜ合わせる。
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料理・武蔵裕子 料理コーディネート・田久晶子 撮影・三浦康史

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