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いわしの蒲焼き

いわしの蒲焼き

手開きして、身を柔らかく焼き上げて

調理時間 エネルギー 塩分
30分 247kcal 1.8g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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2尾
適量
大さじ1
適量
(A)  
大さじ1/2
大さじ1/2
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2

作り方

1. いわしを手開きする。
2. いわしに小麦粉を薄くまぶし、サラダ油を熱したフライパンに入れ、中火で両面がカリッとするまで焼く。
3. フライパンの、いわしのまわりの余分な油をふき、よく混ぜ合わせた(A)を加え、強火で煮絡める。器に盛りつけ、しょうがの甘酢漬けを添える。好みで、粉山椒、七味唐辛子をふってもよい。

Check Point

いわしの手開き
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料理・小川聖子 撮影・渡邉文彦

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