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ぎんなんの炊き込みご飯

ぎんなんの炊き込みご飯

ぎんなんの香り豊かな秋のご飯

調理時間 エネルギー 塩分
45分+ 438kcal 1.2g
エネルギー・塩分は1人分です。
調理時間に米の水きり時間は含まれません。
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材料(4人分)

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20粒
3合
1枚
大さじ2
大さじ1
小さじ1/3

作り方

1. 米は30分~1時間程前にといでざるに上げておく。昆布はかたく絞ったぬれふきんで表面をふく。
2. ぎんなんは殻を割って実をとり出し、鍋にぎんなんが浸るくらいの量の湯を沸かし、塩(分量外)を入れてゆで、薄皮をむく。途中穴じゃくしの底でぎんなんをころがすようにすると、薄皮がはがれやすくなる。
3. 炊飯器に米を入れ、(1)の昆布、酒、うすくち生しょうゆ、塩を加えて混ぜ合わせ、3合の目盛りまで水を足す。(2)のぎんなんを上にのせ、普通に炊き、昆布を取り出す。
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料理・武蔵裕子 料理コーディネート・田久晶子 撮影・三浦康史

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