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土用の丑の日のレシピ

土用の丑の日のレシピ スタミナうなぎ炒めにさっぱりなすとしそのマリネ、しょうゆご飯

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ぎんなんの炊き込みご飯

ぎんなんの炊き込みご飯

ぎんなんの香り豊かな秋のごはん

調理時間 エネルギー 塩分
45分+ 426kcal 0.8g
エネルギー・塩分は1人分です。
調理時間に米の水きり時間は含まれません。
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材料(4人分)

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約20粒
3合(540ml)
1枚
大さじ2
小さじ1
小さじ1/2

作り方

1. 米は30分~1時間程前に洗ってザルにあげておく。昆布はかたくしぼったぬれ布きんで表面をふく。ボウルに水2カップを入れ、昆布を浸し昆布の水だしを作っておく。
2. ぎんなんは殻を割って実をとり出し、鍋にぎんなんが浸るくらいの量の湯を沸かし、塩(分量外)を入れてゆでる。途中穴じゃくしの底でぎんなんをころがすようにすると、薄皮がはがれやすくなる。5分くらいゆでたらザルにあげ、水にとって冷まして薄皮をむく。
3. 炊飯器に米を入れ、(1)の昆布の水だし、酒、塩、液体かつおだしを加えて混ぜ合わせ、3合の目盛りまで水を足す。(2)のぎんなんを上にのせ、普通に炊く。
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料理・武蔵裕子 料理コーディネート・田久晶子 撮影・三浦康史

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