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土用の丑の日のレシピ

土用の丑の日のレシピ スタミナうなぎ炒めにさっぱりなすとしそのマリネ、しょうゆご飯

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素揚げ大根とまいたけの混ぜご飯

素揚げ大根とまいたけの混ぜご飯

じっくり揚げた大根が意外なおいしさです

調理時間 エネルギー 塩分
30分+ 342kcal 0.8g
エネルギー・塩分は1人分です。
調理時間に米の浸水時間は含まれません。
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材料(4人分)

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2合(360ml)
8cm
1パック
適量
小さじ1
1/3個分
(A)  
大さじ1
大さじ1

作り方

1. 米は普通に水加減して炊く。
2. 大根は1cm角に切って浅鍋(フライパンでもよい)に入れ、揚げ油をひたひたに注いで強火にかけ、気泡がシュワシュワッと出てきたら弱火にして揚げる。途中、裏返しながら竹串がスッと通るまで6~7分揚げ、油をきる。
3. (2)の油を170℃くらいに熱し、食べやすくさばいたまいたけを入れ、箸で返しながら1分半~2分揚げ、縁がチリチリッとしてきたら油をきる。
4. ボウルにAを合わせ、(2)と(3)を入れて和える。
5. 炊きたてのご飯に、(4)、昆布茶、せん切りにしたゆずの皮を加え、混ぜ合わせる。
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