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今が旬!さつまいものおすすめレシピ

今が旬!さつまいものおすすめレシピ バターの効いた肉じゃが、きんぴらに豆乳チャウダー、スイーツ

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さつまいもと鶏手羽中のレモンしょうゆ煮

さつまいもと鶏手羽中のレモンしょうゆ煮

ほっくり甘いさつまいもと、うまみのある鶏肉のボリュームおかず

調理時間 エネルギー 塩分
30分 489kcal 3.8g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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8本
200~250g
大さじ1
大さじ1
大さじ2
大さじ2
大さじ3と1/2
3枚

作り方

1. さつまいもは皮をむいて5~6cmの長さに切り、さらに縦に6等分に切り、水に5分ほどさらす。レモンは放射状に切る。
2. 鍋にサラダ油を中火で熱し、手羽中を入れて焼き色をつける。(1)のさつまいもの水気をふいて加えて炒め合わせる。
3. 水1カップを入れて煮立ったら、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、レモンを順に加えていく。
4. アルミホイル等で落としぶたをし、汁気が1/3量位になったら落としぶたをはずし、鍋を時々ゆすりながら汁気が少なくなるまで煮て、器に盛る。
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料理・武蔵裕子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

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