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ぎんなん入りかき揚げ

ぎんなん入りかき揚げ

翡翠色のぎんなんに、パプリカを加えて彩りよく

調理時間 エネルギー 塩分
15分 338kcal 1.0g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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10粒
1/4個
1/4個
小さじ2
適量
(A)  ころも
1/2個
適量
1/2カップ
(B)  天つゆ
大さじ1と1/2
大さじ1
1/2カップ

作り方

1. ぎんなんは殻を割り、5~6分塩少々(分量外)を入れた熱湯でゆで、冷水に取り薄皮を除き縦半分に切る。パプリカは種を取り5mm角に切る。
2. ボウルに(A)の卵を溶き、冷水を加え混ぜ、小麦粉も入れてさっくりと混ぜてころもをつくる。
3. 小さなボウルにぎんなんとパプリカの半量を入れ、小麦粉を小さじ1をふり入れてさっと混ぜ、(2)のころもを大さじ2を入れてさっと混ぜて、中温(170~180度)の揚げ油に落として箸でまとめるようにしながら3分程揚げる。残りも同様につくる。
4. 油をよくきり、器に盛りつける。(B)を合わせ天つゆをつくり添える。
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料理・武蔵裕子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

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