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ごぼうと豚バラ肉の甘辛炒め煮

ごぼうと豚バラ肉の甘辛炒め煮

豚バラ肉としゃきしゃきごぼうでご飯がすすむ

調理時間 エネルギー 塩分
30分 373kcal 1.8g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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100g
1本
大さじ1
6本
適量
(A)  
大さじ1
大さじ1
大さじ1と1/2

作り方

1. ごぼうは皮をこそげ、5cm長さの4つ割りにする。酢水(分量外)に5分ほど放す。
2. 鍋にサラダ油を熱し、中火で豚肉を炒め、色が変わってきたら(1)のごぼうの水気をきって加え、さらに炒める。
3. (2)に水1と1/2カップを入れて強火にし、煮立ったらアクを取り除き、(A)を加えて中火に変え、汁気がほとんどなくなるまで炒りつける。
4. (3)に3~4cmの長さに切った青ねぎといりごまを加え、ひと混ぜして火を止め、器に盛りつける。

Check Point

ごぼうの皮むき
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料理・武蔵裕子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

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