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えびとブロッコリーの炒め煮

えびとブロッコリーの炒め煮

赤いむきえびと緑のブロッコリーの彩りも鮮やか

調理時間 エネルギー 塩分
20分 171kcal 1.6g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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120g
1株
大さじ1/2
1片分
小さじ1
少々
(A)  下味
大さじ1/2
少々
小さじ1
(B)  
3/4カップ
大さじ1と1/2
大さじ1/2
少々
少々

作り方

1. むきえびは(A)をもみこんで下味をつける。
2. ブロッコリーは小房に分け、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆで、水気をきる。
3. フライパンにサラダ油を強火で熱し、しょうがを入れて香りが立ったら(1)のえびを炒める。えびの色が変わりはじめたら、(2)のブロッコリーを加えて炒め合わせ、(B)を加える。
4. (3)が煮立ったら、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみがついたら香りづけのごま油をたらして火を止め、器に盛りつける。
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料理・武蔵裕子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

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