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ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー

しょうゆと本みりんを1:1で、人気の沖縄料理に甘味とコクをプラス

調理時間 エネルギー 塩分
10分 322kcal 2.0g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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1/2本
100g
1個
1/2丁
大さじ1
適量
(A)  
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2

作り方

1. にがうりは縦半分に切り、スプーンなどでわたをきれいに取り除き、2mm厚さの半月切りにする。ボウルに入れて塩(分量外)でもみ、水で洗い、水気をきる。
2. 卵は溶きほぐす。
3. 豚肉はひと口大に切る。
4. 豆腐は水きりし、手でひと口大にちぎる。
5. フライパンにサラダ油を熱し、(2)を流し入れて半熟に炒め、取り出す。
6. 同じフライパンで(3)、(1)、(4)を炒め、(5)をもどし、(A)で調味する。
7. 器に盛りつけ、かつお節をちらす。
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