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鶏のてり焼き モロヘイヤだれ

鶏のてり焼き モロヘイヤだれ

しょうゆと酢のモロヘイヤだれを絡めて

調理時間 エネルギー 塩分
20分 312kcal 2.5g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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1枚
1/2袋
適量
小さじ1
大さじ1
(A)  下味
大さじ1/2
大さじ1/2
1片分
(B)  
大さじ1
大さじ1/2
少々
(C)  
大さじ1/2
大さじ1
大さじ1

作り方

1. 鶏もも肉はひと口大に切り、(A)に漬ける。
2. モロヘイヤは葉をつまみ、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水気を絞って細かくたたき、(B)を加え混ぜる。
3. (1)の汁気をふき取り、小麦粉を薄くつける。
4. フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で(3)を皮目から焼く。焼き色がついたら返して、同様に焼く。
5. 酒をふって蓋をし、弱火で蒸し焼きにし、中まで火を通す。
6. (C)をまわしかけ、フライパンをゆすりながら味を絡ませる。
7. (6)を器に盛りつけ、(2)をのせる。
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料理・武蔵裕子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

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