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なすと帆立のマリネ

なすと帆立のマリネ

帆立が入って贅沢に、サラダ感覚で楽しむ

調理時間 エネルギー 塩分
20分 285kcal 2.0g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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3本
3個
1個
5枚
大さじ3
大さじ1
(A)  
大さじ1と1/2
少々
少々

作り方

1. なすはへたを取り、縦4つ割りにし、2cm幅に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)をゆっくりと炒め、しんなりしたら火を止めて(A)をふる。
3. ボウルに移し、そのまま冷ます。
*時間があれば、冷蔵庫で冷やす。
4. 帆立は熱湯に塩少々(分量外)を入れてゆで、水に取り、薄切りにする。
5. トマトは食べやすく切る。青じそは色紙切りにする。
6. (3)に(4)、(5)を入れ、しょうゆで和えて器に盛りつける。
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料理・田口成子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

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