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今が旬!さつまいものおすすめレシピ

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麩とごぼうの柳川風

麩とごぼうの柳川風

ごぼうの香りとふんわり卵で、ご飯がすすむ

調理時間 エネルギー 塩分
20分 152kcal 2.7g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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1/3本
20個
2個
適宜
(A)  
1/2カップ
大さじ2
大さじ1
小さじ1

作り方

1. ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に5分さらしてアクを抜く。
2. 鍋に(A)、(1)を入れて中火で熱し、3~4分ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
3. 麩を加えて2~3分煮て、煮汁を含ませる。
4. 溶き卵を回し入れ、蓋をして弱火で2~3分半熟状に火を通す。
5. 器に盛りつけ、好みで三つ葉を飾る。
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料理・村田裕子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

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