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柏もち

柏もち

端午の節句にはかかせません

調理時間 エネルギー 塩分
30分 113kcal 0.0g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(10人分)

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200g
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
200g
10枚

作り方

1. あんは10等分して丸める。
2. ボウルに上新粉を入れて、熱湯1カップを注ぎ、はしで混ぜる。あら熱がとれたら、手でよくこねる。
3. 蒸し器に布巾を敷き、(2)をひと口大にちぎって入れ、強火で12~15分、透き通るまで蒸す。
4. 水を入れたボウルに(3)を入れ、すぐに取り出して水気をふき、ボウルに入れて手でこねる。
5. 砂糖と片栗粉を加え、なめらかになるまでこねる。
6. 棒状にまとめて10等分し、手で楕円形に伸ばす。
7. (6)で(1)をはさみ、周りをとじる。柏の葉は水で洗い、水気をふいてからもちを包む。
8. 蒸し器で3~5分強火で蒸して器に移す。
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料理・今泉久美 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

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