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関西風おでん

関西風おでん

香り高いだしとうす色の関西風おでんです。

調理時間 エネルギー 塩分
60分 570kcal 5.4g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(4人分)

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8cm
2個
1枚
2本
120g
4本
4個
4個
(A)  
4個
4個
4個
4個
(B)  
300ml
1800ml

作り方

1. 大根は2cm厚さに切り、皮をむき面とりし、片面に十文字の切り込みを入れる。竹串がすっとささるまで下ゆでする。
2. じゃがいもは皮をむき、食べ易い大きさに切る。
3. こんにゃくは三角に切り、格子状に切れ目を入れ、下ゆでする。
4. (A)は下ゆでする。
5. ちくわは長さを2等分し、さらに斜め半分に切る。
6. 牛すじ肉は一口大に切り、串に刺す。たこも串に刺す。ゆで卵は殻をむく。
7. おでん鍋または土鍋に(B)を入れ、煮えにくいものから順に加え、30分~1時間じっくり煮る。煮詰まってきたら適宜水を加える。

※ぎんなんなどお好みのおでんだねを加えたり、練り辛子を添えたりするのもよいでしょう。
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