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恵方巻き

恵方巻き

市販の卵焼きや、かにかまぼこで手軽につくって

調理時間 エネルギー 塩分
15分 341kcal 2.8g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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2カップ
50cm
3枚
80g
3本
1/2本
2枚
(A)  
大さじ1と1/3
小さじ2
少々
(B)  
大さじ2
大さじ4

作り方

1. ご飯に(A)の合わせ酢を加え混ぜる。
2. かんぴょうは塩少々(分量外)をまぶしてもみ、水洗いし、2等分して熱湯で5分ゆでる。
3. 生しいたけは軸を切る。
4. 鍋に汁気をきった(2)、(3)、(B)を入れて中火で煮て味を含ませる。生しいたけは薄切りにし、かんぴょうとともに汁気をきる。
5. 卵焼きは1cm角の棒状に切る。
6. きゅうりは縦半分に切り、さらに縦4~6つ切りにする。
7. 巻きすにのりをおき、(1)を平らに広げる。のりの手前1cm、奥3cmは、ご飯を広げず、残しておく。
8. ご飯の中央に、しいたけ、かに風味かまぼこ、かんぴょう、卵焼き、きゅうりの順に並べる。
9. 具が動かないように指で軽く押さえながら、巻きすごとくるりと巻く。
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料理・葛西麗子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

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