えびやれんこんをからりと揚げて、アツアツを味わいましょう
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| 20分 | 679kcal | 2.1g |
| ※ | エネルギー・塩分は1人分です。 |
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天丼
作り方
| 1. | （Ａ）の天つゆのかつお節以外を小鍋に合わせ、中火で煮立て、かつお節を入れて火を止め、こし器でこす。 |
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| 2. | えびは頭と尾一節を残して殻をむき、背ワタを取り、腹に３、４カ所切り目を入れる。尾の先を切り、水気を出す。 |
| 3. | れんこんは皮をむいて５ｍｍ厚さに切り、水にさらす。 |
| 4. | さつまいもは皮つきのまま５ｍｍ厚さに切り、水にさらす。 |
| 5. | （Ｂ）のころもを作る。卵を計量カップに溶きほぐし、冷水を加えて1/2カップにする。ボウルに小麦粉を入れ、卵液を一気に加え、菜ばしで混ぜすぎないようにざっくりと混ぜる。 |
| 6. | 揚げ油を中温（１７０〜１８０℃)に熱し、（２）の水気をふいて（５）をさっとつけて揚げ、油をよくきる。（３）、（４）、青じそも同様に揚げる。 |
| 7. | ご飯に（１）適量をまわしかけ、（６）をのせ、（１）適量をかける。 |
料理・武蔵裕子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史（クラッカースタジオ)
