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パンナコッタ いちごソース

パンナコッタ いちごソース

ふるふるやわらかく、ミルキーなデザート

調理時間 エネルギー 塩分
15分+ 183kcal 0.0g
エネルギー・塩分は1人分です。
調理時間に冷蔵庫で冷やし固める時間は含まれません。
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材料(4人分)

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3/4カップ
1/2カップ
大さじ3
少々
大さじ2
適宜
(A)  
4g
大さじ2
(B)  いちごソース
150g
小さじ1
小さじ2

作り方

1. (A)の粉ゼラチンは水でしとらせる。
2. 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、レモンの皮を入れ、火にかけて混ぜながら温め、砂糖が溶けたら火から外す。
3. (1)を加えて溶かし、粗熱が取れたら白ワインを加え混ぜ、ゼリー型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
4. (B)でいちごソースをつくる。いちごは縦4~6等分し、レモン汁、砂糖を混ぜ合わせしばらく置く。1/4量をつぶし、全体を混ぜる。
5. (3)を湯にさっと漬けて器に取り出し、(4)を流し、あればミントを添える。
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料理・岩崎啓子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

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