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里芋コロッケ

里芋コロッケ

桜えびの香ばしさ、ねぎの甘さをプラスして

調理時間 エネルギー 塩分
20分 273kcal 1.0g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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4個
適量
(A)  
小さじ2
5g
3本分
(B)  ころも
適量
適量
適量

作り方

1. 里芋は洗い、ラップをして耐熱容器に並べ、電子レンジ(600W)で3分、裏返して3分、竹串がすっと通るくらいまで加熱する。ラップを外して冷まし、包丁でかたいところを除きながら皮をむき、すりこ木やフォークでつぶす。
2. (A)を(1)に混ぜて等分に分け、好みの大きさにまとめる。
3. (B)のころもを小麦粉、卵、パン粉の順につけ、180℃の油で3~4分揚げる。
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料理・夏梅美智子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

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