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今が旬!ゴーヤのおすすめレシピ

今が旬!ゴーヤのおすすめレシピ あっさりサラダに麩とゴーヤのチャンプルー、和え物、卵炒めなど

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白身魚のみぞれ煮

白身魚のみぞれ煮

魚を素揚げしてコクを出す

調理時間 エネルギー 塩分
20分 223kcal 1.4g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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2切れ
1/2カップ
適宜
適量
1/2カップ
(A)  
大さじ1
大さじ1/2
大さじ1/2
大さじ1

作り方

1. 白身魚は食べやすい大きさに切り、中温(180℃)に熱した油で3分揚げ、油をきる。
2. 大根おろしはざるにのせ、自然に水気をきる。
3. 鍋にだし汁と(A)を入れ、煮立てたところに(1)を入れて1~2分煮る。
4. (2)を加えさっと煮たら、ゆず皮をちらして火を止める。
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料理・武蔵裕子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

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