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春キャベツと鶏肉の蒸し物

春キャベツと鶏肉の蒸し物

やわらかく、甘いキャベツをたっぷり味わう

調理時間 エネルギー 塩分
20分 437kcal 1.9g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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1枚
1/4個
1/4個
大さじ1
1枚
1/2缶
大さじ1
少々
大さじ1
(A)  下味
1片分
少々
少々

作り方

1. 鶏肉は余分な脂を除き、ひと口大に切り、(A)をまぶす。
2. キャベツは4等分のくし切りにする。
3. 玉ねぎは横に薄切りにする。
4. 鍋にオリーブオイルを熱し、(1)の皮目を下にして焼きつける。
5. ひっくり返して焼き色をつけたら、ワインをふり、煮立ったら取り出す。
6. (5)の鍋にローリエを入れて再び熱し、(3)を炒める。しんなりしてきたら、隅に寄せて、(2)のキャベツの切り口を下にして並べて焼く。
7. キャベツの焼き色がついたらひっくり返し、(6)の玉ねぎと(5)をのせる。
8. ホールトマトをつぶしながら加え、蓋をして弱火にし、5分ほど煮込む。
9. しょうゆをまわしかけ、さらに5分煮る。こしょうで味を調える。
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料理・栗山真由美 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

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