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土用の丑の日のレシピ

土用の丑の日のレシピ とろろ、かば焼きをのせたうなとろ丼に、豆腐に夏野菜を合わせたくずしやっこ!

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さばのみそ煮

さばのみそ煮

ご飯によく合う味つけで

調理時間 エネルギー 塩分
20分 256kcal 2.9g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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2切れ
1/2片
1/2本
1本
大さじ1
(A)  煮汁
大さじ1
小さじ1
大さじ1
大さじ3
大さじ1/2
3/4カップ

作り方

1. さばは洗って水気をふき、皮に切り目を入れ、ざるにのせて熱湯をかける。
2. しょうがは薄切り、ねぎは3cm長さに切る。
3. フライパンに(A)を合わせて火にかける。沸騰したら(1)、(2)、赤唐辛子を入れ、アルミホイルで落とし蓋をつくってかぶせ、中火で7~8分、時々煮汁をかけながら煮る。みそを煮汁で溶いて加え、さらに7~8分煮る。
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料理・岩崎啓子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

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