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土用の丑の日のレシピ

土用の丑の日のレシピ とろろ、かば焼きをのせたうなとろ丼に、豆腐に夏野菜を合わせたくずしやっこ!

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根菜の汁物

根菜の汁物

豚肉、油揚げも加えて味わい深く

調理時間 エネルギー 塩分
20分 140kcal 1.8g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(2人分)

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100g
50g
40g
1/4枚
70g
3カップ
大さじ1
5cm分
適宜

作り方

1. 里芋は皮をむいて5~6mm厚さに切り、塩少々(分量外)でもみ、洗い流す。
2. 大根は厚さ5~6mmのいちょう切り、にんじんも同様に切り、油揚げは熱湯をかけて短冊切りにする。
3. 豚肉はひと口大に切る。
4. 鍋にだし汁を熱し、豚肉を入れて菜箸でさばき、アクを取る。(1)、(2)を加えて弱火で12~13分入れて煮る。しょうゆで調味し、ねぎを加え、好みで七味唐辛子をふる。
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料理・田口成子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

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