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あじの南蛮漬け

あじの南蛮漬け

カリッと揚げたあじを甘酢につけて

調理時間 エネルギー 塩分
20分+ 263kcal 2.0g
エネルギー・塩分は1人分です。
調理時間にはあじを漬ける時間は含まれません。
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材料(2人分)

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300g
1本
1/2個
1個
小さじ1/4
適量
適量
(A)  
大さじ2
大さじ2
1カップ
小さじ1
1/2カップ

作り方

1. あじはえらとわたを取り、水洗いして水気をふき、身の厚いところに斜めに切り込みを入れ、塩をふる。
2. 玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。赤唐辛子は小口切りにする。
3. (A)を合わせてバットに入れ、(2)を入れる。
4. (1)の水気をふき、小麦粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油で10分揚げ、油をきって(3)に漬ける。しばらくおいて味をなじませる。
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料理・渡辺あきこ 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

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