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かつおの角煮

かつおの角煮

かつおを煮過ぎず柔らかく仕上げて

調理時間 エネルギー 塩分
15分 168kcal 1.8g
エネルギー・塩分は1人分です。
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材料(4人分)

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300g
1片
(A)  煮汁
大さじ3
大さじ3
大さじ2と1/3
1/2カップ

作り方

1. かつおは2cm角に切る。しょうがはせん切りにする。
2. 鍋に(A)の煮汁を合わせて沸騰させ、(1)を入れて落とし蓋をして中火で3~4分煮る。火を止めてそのまま冷まし、味を含ませる。
3. (2)をざるにあけ、煮汁を鍋に戻して中火でとろりとするまで煮詰める。
4. (3)かつおを戻し入れて中火で煮絡める。
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料理・渡辺あきこ 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

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